ゴマのような香りが特徴のルッコラは、イタリアンで人気の野菜ですよね。
なかでもこのセルバチコという品種は、野性的で濃厚な胡麻の香りが絶品です。
真夏と冬以外であれば種蒔きが可能で、1週間ほどで確実に発芽してくれます。
一般的な一年草の栽培種に比べて初期の生長は遅めですが、多年草なので一旦育つと切り戻しを繰り返して長く収穫が楽しめるんですよ。
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ルッコラ・セルバチコは、一般的な園芸種のロケットに比べて種が随分小さく直径1mmもありません。
学名は"Eruca Sylvatica"(森のエルーカ)でルッコラの原種らしいです。日本語では「ロケットワイルド」や「ワイルドルッコラ」、「セルバチカ」、「セルバチコ」、「シルバチカ」など様々な表記をされています。
胡麻と比べてみると、その小ささがわかってもらえると思います。
うっかりくしゃみでもすると、どこかへ吹き飛んでいってしまいますよ!
発芽率はよいので、種まきはプランターに直接まいて構いません。
春は3月～6月、秋は9月～10月に種蒔きします。
後々の管理が楽なので、65cmの標準的なプランターであれば2列のすじまきがおすすめです。
種蒔き後1～2週間程で発芽してくれます。
写真のように異常に小さい1mmにもみたない双葉です。
バーミキュライトが巨大に見えます。
さらに1～2週ほどすると、本葉がでてきます。
初期の生長が遅い晩成タイプなので、一般のルッコラも一緒に種蒔きをしてそちらの収穫を楽しみながらゆっくりと生長を見守ってください。
その後も、ゆっくりゆっくりと生長します。
初期の本葉は、セルバチコらしい特徴的な切れ込みはまだありません。
雑草と間違わないようにしてくださいね。
時間がかかりますが、十分に育つとこのように美しい切れ込みの葉がどんどん出てきます。
あまりに生長が遅いのでイライラする方もいると思いますが、一度その味を体験したらそんなこと忘れると思いますよ。
株ごと収穫するか、外側の葉から必要な量だけ順次収穫します。
特徴ある濃い味わいなので、少しずつでも十分楽しめます。
料理の添え物としてもよいですし、サラダに少し混ぜるだけでも格段にレベルアップした味わいになりますよ。
□こぼれ種セルバチコ 間引き収穫 - Kochan's ベランダ菜園BLOG (スモークサーモンと)
□ルッコラセルバチコとゆで鶏のマヨネーズ和え - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□ルッコラセルバチコの塩だれ冷製カペッリーニ - Kochan's ベランダ菜園BLOG
そしてこのセルバチコのいいところは、多年草だということです。
大きく育ちすぎて葉がかたくなってきたり、董が立ってきたら、がっつり根元で刈り取り、切り戻しをすると...
続々と脇芽が出てきて、1～2ヶ月ほどでまたこんなに茂ってくれるんですよ!!
とう立ちしてそのままにしておくと、ひょろひょろとどんどん上に伸びていって、こんなかわいらしい花が咲きますよ。
油臭さの抜けた、すっきりとした菜の花という感じです。
一方、一般の栽培種のルッコラは薄いベージュと紫の花で、全然違います。
茎がどんどん上に伸び、花が次々と咲き上がっていきます。
そして、下から順次さやができてふくらんでいきます。
種が十分に熟すと、さやがだんだん乾いたような薄黄緑～黄色になっていきます。
軽く触れただけで、ぱっかりと割れて種が飛び散りますよ。
さやの中には、こんな風にびっしりと種が詰まっています。
ゴマみたいですよね。
でも、最初にお見せしたように、ゴマよりもかなり小さな種です。
その頃には、自然とはじけて落ちたこぼれ種で株の根元や周辺のプランターからたくさん発芽してきますよ!
このまま育てれば、食べ放題になりますよ。
春と秋はアブラムシがつくことがあります。私は無農薬派なので見つけ次第手で取り除いたり、水で弾き飛ばしたり、でんぷん液で窒息死させたりしてます。また予防策としては、きらきらとしたものを水と思うのか避ける習性があるらしく、アルミホイルを敷き詰めるのも効果があるそうです。
我が家では、一度種まきして育てたら、それ以降ずっと食べ放題状態が続いていますよ。
初期の生長は遅いですが、余り手はかからないので初めての栽培でもおすすめですよ。
ぜひ育ててみてください!
□楽天市場でルッコラセルバチコ を探す...
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□ルッコラセルバチコ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
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ニンニクの球根です。
7月～10月に球根を植えつけます。
1週間ほどで続々と発芽してきます。
1ヶ月ほどたつと、こんなに太く、葉も続々と出し育ってくれますよ。
発芽して6ヶ月ほどたつと、こんなに太く、高く育ってくれます。
花茎は次々に立ち上がりウネウネと曲がりながら生長していきます。
発芽後8ヶ月ほどたち、6月から7月になると、葉が黄色くなり枯れ始めます。これが、ニンニクの収穫適期のサインです。
掘り出してみると、こんなにごろごろと出てきましたよ！
茎を束ねてぶら下げて、乾燥させておきましょう。
「ゴーヤの育て方」
