エルバステラの育て方

エルバステラの育て方

ちょっと変わったものを育ててみたいという方は、エルバステラはいかがでしょう。

サクサクとした歯ごたえと木の実のような香り、程よい甘みと苦みが人気だそうです。
オオバコの仲間なので、雑草並みの生命力で元気に育ってくれますよ。


 

R0028666_エルバステラの種_20101113.jpg日本の道端に生えている雑草オオバコの仲間の、オオバコ科の植物です。
春3月~6月、秋9月~10月に種蒔きして育てられます。

吹けば飛ぶような、小さな種です。


R0046132_エルバステラの発芽_20111105.jpgか細い髪の毛のような双葉で発芽してきます。

他の雑草が生えていると見逃してしまいそうなくらいです。
畑で栽培する方は、しっかり草取りしておきましょう。



R0047484_エルバステラ_20120107.jpgしばらくは細長い葉が次々と出て育ちます。



R0047728_エルバステラ_20120128.jpgもう少し経つと、この品種に特徴的な「ツノ」が生えてきますよ。

イタリア語ではErba Stella (星の草)ですが、英語ではBuck's Horn (鹿の角)と呼ぶらしいですよ。
他にもMinutinaという呼び名もあるそうです。



R0048953_エルバステラ_20120414.jpgそしていずれ、どんどん育ちこんなに茂ります。

柔らかい新芽や新しい葉を摘んで収穫します。



R0048484_エルバステラ収穫_20120318.jpgかわいらしい姿ですよね。

サクサクとした軽やかな食感です。
味の方はあまりくせがなく、ほのかな甘みとナッツのような香り、そしてほんの少しの苦みが楽しめます。
少しずつの収穫でも、付け合わせとして楽しめますよ。



R0049088_エルバステラの花芽1_20120421.jpg十分に育つと、株の中心から花芽が頭を出します。



R0049093_エルバステラの花芽3_20120421.jpgそして、茎を伸ばし首をもたげ、花芽自身も伸びていきます。

オオバコの仲間ですので、やはり花芽はまさにオオバコでそっくりですね。



R0050499_エルバステラの花_20120611.jpgそして、開花です。

と言っても、おおばこですから地味ですね...。



R0049629_エルバステラの花_20120510.jpg一つのプランターとは思えないほどの、ものすごい数の花芽があがっています。さすが、まさに雑草の生命力ですね。

花が咲き始めても、新しい葉も元気に出てますので十分食べられますよ。
でも、食材として葉を楽しむためには花芽は摘んでしまいましょう。



R0050405_エルバステラの熟した実_20120610.jpg花が咲いた後しばらくすると、実が熟して茶色くなっていきます。



R0050407_エルバステラの実の中の種_拡大_20120610.jpg花穂の花のあとのカプセル状の実の中に、種が数粒ずつ入っています。

オオバコの仲間なので、当たり前ですが種のできかたも同じですね。
オオバコの種は「車前子」という名で生薬として使われるらしいです。これも使えるのかもしれませんね。



R0050406_エルバステラの採種_20120610.jpg1株にものすごく沢山の花が咲くので、種も勿論ものすごくたくさん採れます。

これをまた種蒔きすれば育てられます。こぼれ種でも発芽してくれますよ。



日本では今のところ食材としても、イタリアンレストランの料理でも、ほとんど目にする事がありません。苗も当然、ご近所のホームセンターや園芸店等にはほとんど出回っていません。

なんと、Google検索でも「エルバステラ」は4,460件しかヒットしないんですよ!! (2012年5月現在)

育てたい場合は、イタリアの種を入手して種蒔きしましょう。
私は通販(楽天市場)で取り寄せました。

楽天市場でエルバステラを探す...


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このページは、Kochanが2012年5月16日 23:20に書いたブログ記事です。

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